台灣人普遍缺乏維生素 E，根據衛福部《國民營養健康調查》，除 1～6 歲兒童外，大多數年齡層的維生素 E 攝取量僅達建議攝取量的 6～7 成 1，為了幫助大家在日常飲食中更好地補充維生素 E，我們整理了 6 大類富含維生素 E 的食物排行，讓你輕鬆提升營養，保持健康活力！
飲食習慣使得維他命 E 缺乏
飲食習慣如不均衡飲食和精緻化飲食，將導致維生素 E 的攝取不足。雖然各類食物中均含有維生素 E，但現代人偏好加工食品和油炸食物，這些食物在加工和高溫處理過程中，營養素容易流失；因此，選擇未經過多加工的天然食材，並採用適當的烹調方式，有助於確保維生素 E 的攝取。
服用保健品方式不對致使維他命 E 缺乏
正確服用方式會影響維生素 E 的吸收，由於維生素 E 屬於脂溶性維生素，最好在進食時或餐後攝取，以提高吸收率，而如果在空腹時服用，吸收效果可能會大打折扣；因此，為了確保維生素 E 的有效性，應選擇在餐後或與富含脂肪的食物一起服用，才能更好地補充維生素 E。
維生素 E 缺乏對身體的影響
維生素 E 缺乏：常常受到外在因素而感冒
維生素 E 缺乏會導致免疫功能下降，使人容易感到疲憊 2，並且更易受到外在因素的影響，如風寒，進而引發感冒或其他疾病，長期缺乏維生素 E 還可能導致慢性疲勞綜合症，特別是老人和小孩，免疫系統較為脆弱，更需要注意維生素 E 的攝取是否充足。
維生素 E 缺乏：可能導致運動協調能力下降
長期缺乏維生素 E 會對神經系統造成不良影響，引起脊髓小腦性失調、眼周肌肉麻痺及四肢麻木等症狀，甚至導致運動協調能力下降。因此，進行身體檢時檢測血清中的維生素 E 水平，並及時補充每日所需的維生素 E，是維持健康、預防上述問題的方法。
維他命 E 食物怎麼補充？6 大類食物排行表一覽
10 大富含維生素 E 的全榖雜糧類食物
全榖雜糧不僅富含維生素 E，還提供豐富的膳食纖維，是日常飲食中理想的營養來源。台灣藜以 19.74 毫克居首，其次是小麥胚芽（ 19.13 毫克）和米胚芽（ 14.14 毫克），其他包括糙稉米、燕麥、小麥…等等，選擇五穀雜糧飯替代白米飯，有助於提高維生素 E 的攝取量，同時獲得更多的營養。
| 序號 | 穀物類 | 維生素 E 總量(mg) | 序號 | 穀物類 | 維生素 E 總量(mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 台灣藜(紅)(帶殼) | 19.74 | 6 | 糙稉米 | 3.99 |
| 2 | 小麥胚芽 | 19.13 | 7 | 燕麥 | 3.69 |
| 3 | 米胚芽 | 14.14 | 8 | 小麥 | 3.5 |
| 4 | 糙秈米漿 | 8.21 | 9 | 乾玉米粒 | 3.33 |
| 5 | 紅藜麥 | 7.78 | 10 | 糙薏仁 | 3.21 |
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署《食品營養成分資料庫》
10 大富含維生素 E 的蔬菜類食物
蔬菜是補充維生素 E 的優秀來源。名列前茅的是金針菜乾，每 100 克含有高達 42.09 毫克的維生素 E，隨後是乾長辣椒（紅皮），含量達 30.28 毫克，其他值得注意的蔬菜包括宜蘭粉蔥（ 4.23 毫克）、蕎麥芽（ 3.96 毫克）和菠菜葉（ 3.68 毫克）。
| 序號 | 蔬菜類 | 維生素 E 總量(mg) | 序號 | 蔬菜類 | 維生素 E 總量(mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 金針菜乾 | 42.09 | 6 | 蕎麥芽 | 3.96 |
| 2 | 乾長辣椒(紅皮) | 30.28 | 7 | 菠菜(葉) | 3.68 |
| 3 | 朝天椒(圓果) | 9.27 | 8 | 甜椒(橙皮) | 3.36 |
| 4 | 枸杞乾 | 5.23 | 9 | 黃金聖女小番茄 | 3.32 |
| 5 | 宜蘭粉蔥 | 4.23 | 10 | 豌豆苗 | 2.93 |
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署《食品營養成分資料庫》
10 大富含維生素 E 的豆魚蛋肉類食物
豆類如黃豆粉和青仁黑豆提供了大量的維生素 E，分別含有 22.72 毫克和 19.67 毫克，蛋類中的雞蛋和烏骨雞蛋黃、魚貝類如鯔魚卵、肉類則如牛修清前胸肉，這些食物能有效補充維生素 E，提升日常飲食的營養價值。
| 序號 | 食品分類 | 樣品名稱 | 維生素 E 總量(mg) | 序號 | 食品分類 | 樣品名稱 | 維生素 E 總量(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 豆類 | 黃豆粉(有機) | 22.72 | 6 | 豆類 | 紅豆 | 11.14 |
| 2 | 豆類 | 青仁黑豆 | 19.67 | 7 | 魚貝類 | 鯔魚卵 | 10.35 |
| 3 | 蛋類 | 雞蛋(高維生素E) | 14.24 | 8 | 肉類 | 牛修清前胸肉 | 10.25 |
| 4 | 豆類 | 天貝(黃豆) | 12.1 | 9 | 蛋類 | 烏骨雞蛋黃 | 10.24 |
| 5 | 豆類 | 綠豆 | 11.27 | 10 | 魚貝類 | 布氏鯧鰺(去皮) | 9.73 |
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署《食品營養成分資料庫》
10 大富含維生素 E 的乳品類食物
乳品類食物中也是維生素 E 的良好來源，特別是奶粉，通常含有較高的維生素 E，並且市面上還有許多強化型奶粉，添加了額外的鈣和維生素 C，進一步提升了營養價值，助於滿足其他營養需求，支持整體健康。
| 序號 | 乳品類 | 維生素 E 總量(mg) | 序號 | 乳品類 | 維生素 E 總量(mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 脫脂強化奶粉(鈣&維生素C,E強化) | 12.93 | 6 | 全脂強化奶粉(纖維強化) | 2.71 |
| 2 | 部份脫脂強化奶粉(脂肪酸調整) | 10.36 | 7 | 中脂調味乳(纖維&維生素E強化) | 2.64 |
| 3 | 部份脫脂強化奶粉(鈣強化) | 7.79 | 8 | 加糖部份脫脂煉乳 | 1.89 |
| 4 | 脫脂強化奶粉(抗氧化) | 6.16 | 9 | 中脂調味乳(維生素強化) | 1.53 |
| 5 | 脫脂強化奶粉(鈣&鐵強化) | 3.71 | 10 | 低脂強化鮮乳(維生素E強化) | 1.22 |
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署《食品營養成分資料庫》
10 大富含維生素 E 的水果類食物
水果也是維生素 E 的豐富來源，其中一些水果含量特別高。無花果乾以 11.04 毫克每 100 克的含量列為首位，其他值得注意的水果包括蛋黃果（ 3.71 毫克）、長果金柑（ 2.56 毫克）和香水芒果（ 2.44 毫克）。
| 序號 | 食品分類 | 水果類 | 維生素 E 總量(mg) | 序號 | 食品分類 | 水果類 | 維生素 E 總量(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 水果類 | 無花果乾 | 11.04 | 6 | 水果類 | 榴槤 | 2.08 |
| 2 | 水果類 | 蛋黃果 | 3.71 | 7 | 水果類 | 桑葚 | 1.95 |
| 3 | 水果類 | 長果金柑 | 2.56 | 8 | 水果類 | 青梅（胭脂梅） | 1.91 |
| 4 | 水果類 | 香水芒果 | 2.44 | 9 | 水果類 | 酪梨 | 1.87 |
| 5 | 水果類 | 金黃奇異果 | 2.24 | 10 | 水果類 | 玉文芒果 | 1.79 |
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署《食品營養成分資料庫》
10 大富含維生素 E 的油脂與堅果種子類食物
油脂和堅果種子類食物是補充維生素 E 的選擇之一，特別是黑芝麻油，每 100 克含有高達 176.68 毫克的維生素 E，然而，在使用油品時需注意其發煙點，以避免高溫烹調造成油品變質；而堅果類食物中，杏仁每 100 克含有 25.63 毫克的維生素 E，榛子則含有 15.03 毫克。
| 序號 | 食品分類 | 樣品名稱 | 維生素 E 總量(mg) | 序號 | 食品分類 | 樣品名稱 | 維生素 E 總量(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 油脂類 | 黑芝麻油 | 176.68 | 6 | 油脂類 | 亞麻仁油 | 62.34 |
| 2 | 油脂類 | 大豆油 | 80.78 | 7 | 油脂類 | 白芝麻油 | 61.7 |
| 3 | 油脂類 | 烤酥油 | 77.38 | 8 | 油脂類 | 葵花籽油 | 51.03 |
| 4 | 油脂類 | 玉米油 | 74.63 | 9 | 油脂類 | 高油酸紅花籽油 | 47.45 |
| 5 | 堅果及種子類 | 芡實 | 68.32 | 10 | 油脂類 | 芥花油 | 45.08 |
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署《食品營養成分資料庫》
每日透過食物補充維生素 E ，讓身體始終充滿元氣
每日透過食物補充維生素 E 是保持身體健康和活力的有效方法。選擇富含維生素 E 的食物，如全榖雜糧、豆魚蛋肉類、蔬菜、水果、油脂和堅果，能夠幫助你輕鬆達到每日所需的營養攝取量，讓你的身體始終充滿元氣吧！
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